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想要身体健，食物要新鲜。食物要新鲜的好处
这句谚语与“酒喝陈的，菜吃鲜的”“米怕霉烂，饭怕隔夜”“宁吃鲜桃一口，不吃烂杏一筐”等，都说明饮食要吃新鲜的，食物不新鲜或变质后，不仅营养养分损失，而且会产生毒素和细菌，人吃了便可能得病。
食物不新鲜或变质以后，不仅营养成分损失多，而且会产生毒素和细菌，人吃了便可能得病，因此一定要注意饮食的新鲜，有的食物最易产生霉素和细菌，更应特别注意。如螃蟹，在活着时肠胃里便含有毒物物质和细菌，死了后有毒物质和细菌便迅速地蔓延和繁殖。因此吃蟹一定要吃活的，现煮现吃，不要吃隔夜或放置较久的凉蟹，更不要吃生蟹，有的人爱吃生的醉蟹，盐蟹，味道虽美，却易使人生病。另外，腌制的腊肉，腊鱼，火腿，咸菜等，也不可常吃，腌制品不仅营养不如新鲜食品，且含有一定有害物质。
