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油炸食品越薄越有害？
饮食时，应多采用炖、煮等烹调方式，尽量少用油炸。即使使用，也不要将食物切得过薄，或将油烧得过高。
食物经高温油炸，其中的各种营养素会被严重破坏。高温使蛋白质被炸焦变质而降低营养价值，高温还会破坏食物中的脂溶性维生素，如维生素A、胡萝卜素和维生素E，妨碍人体对它们的吸收和利用。长期食用，人会出现嗜睡，情绪与记忆力改变，产生幻觉和震颤等症状，并伴随末梢神经病。但是，你知道吗？油炸食品越薄对身体的危害越大。食物切得越薄，在油炸时接受的温度就越高，产生的有害物质如丙烯酰胺等就越多。同样是以土豆为原料的食物，薯片的丙烯酰胺含量就比薯条高10倍。
