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能生吃的蔬菜尽量别熟吃，生吃蔬菜的好处
“自然生疗法”的专家认为，食物生吃营养价值更高，且更让人体吸收。这是因为很多营养比较平衡和全面的食物，经过炒、烧炖、蒸、炸等之后，会减少营养以致失去了真正的价值。因此，只要条件允许，能生吃的食物尽可能生吃。有些蔬菜生吃是，可加上佐料，如醋、蒜、姜末等，既保证了营养，吃起来也清脆可口。
咱们都知道蔬菜里边含有丰厚的维生素和微量元素等等，将蔬菜洗洁净直接生吃能够有效取得这些营养，并且蔬菜里的植物纤维、植物胶等物质还能促进肠道活动，防备便秘。生吃蔬菜的优点多多，我们在生活中无妨多生吃西红柿、黄瓜等食物。
生吃蔬菜的优点：助消化抗癌
那么，生吃蔬菜对人体有哪些优点？
1、生吃蔬菜能抗癌
许多蔬菜中都含有干扰素诱发剂，它可影响人体正常细胞发生干扰素，然后发生一种抗病毒蛋白，而这种功用只有在生吃的前提下才干实现。
抗病毒蛋白既能抑制癌细胞的生长，又能有效地调理机体免疫力，激活巨噬细胞，然后起到防癌、抗癌的效果。例如，萝卜就含有干扰素诱发剂，具体生吃方法便是每天吃15克，要细嚼慢咽，每天1次，长期坚持。
2、生吃蔬菜对口腔保健有优点
生吃蔬菜有助于口腔及牙齿的保健，充分咀嚼能影响唾液的分泌，协助食物消化，一起还能添加口腔的自洁效果，这对老年人的口腔保健十分重要。
3、对多种疾病有辅佐医治效果
很多实践证明，“生吃疗法”对失眠、精神不振、记忆力减退、高血压、眼底出血等症有利。每日清晨空腹吃新鲜番茄1—2个，有辅佐疗效；咽喉肿痛者，可嚼食青橄榄或青萝卜等。
此外，萝卜、生菜、圆白菜等胡萝卜素含量低而维生素C含量较高的蔬菜，可优先选用。
6种蔬菜合适生吃
已然蔬菜生吃有这么多优点，那么哪些蔬菜能够生吃呢？以下几种蔬菜生吃更有利于营养的吸收，我们无妨试试。
1、黄瓜
黄瓜含有维生素C、维生素B族及许多微量矿物质，它所含的营养成分丰厚，生吃口感洪亮爽口。从营养学视点出发，黄瓜皮所含营养素丰厚，应当保存生吃。
但为了防备农药残留对人体的损伤，黄瓜应先在盐水中泡15-20分钟再洗净生食。用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根，要坚持黄瓜的完好，避免营养素在泡的过程中从切面流失。另外，凉拌菜应现做现吃，不要做好后长时间放置，这样也会促进维生素丢失。
2、西红柿
西红柿中维生素A较丰厚，维生素A对视力维护及皮肤晒后修正有优点。凉拌西红柿不撒糖更好，否则甜味可能影响胃口。肥胖者、糖尿患者、高血压患者都不宜吃被称为“雪漫火焰山”的加糖凉拌西红柿。
3、柿子椒或尖椒
辣椒是一切蔬菜中维生素C含量最丰厚的食物。维生素C可提高人体免疫力，协助抵挡各种疾病。夏天人们简单热感冒，并且经常外出，接触外界环境多了，感染病毒的机会也增多，所以需要提高本身免疫力。
4、白萝卜
冬吃萝卜，所以，冬季的时分，建议你坚持生吃白萝卜，因为其含水量多，有必定的糖分，所以，冬季吃暖胃，提升胃口，并且也可通便利尿。
5、大白菜
大白菜的芯，也是能够用来生吃的，十分甜，并且一股自然的幽香。把大白菜外面的叶取了后，里边的叶，能够生吃，达到排除身体余毒的效果。
6、紫包菜
紫包菜也能够生吃，并且是在做凉拌菜的时分放点儿紫包菜，其效果相当好，也能够起到清口的效果的。
提示： 生吃蔬菜必定要注意卫生和安全，浸泡、清洗洁净，不能有农药和化肥的残留。
