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莲藕的做法，莲藕要怎么做才好吃呢？这个季节最适合吃莲藕
这周已是入秋后的第二周，今天的气候真的很凉快。天高气爽、蓝天白云。这个时节最适合吃藕了，由于大部分藕的成熟时节是在秋季，一般采挖藕是在9月-10月有的是7月-8月，还有的藕在秋冬之后也有。
莲藕归于睡莲科植物，根茎肥大中心有孔，折断后有丝相衔接。原产于印度后引入我国，在南北朝时期普遍栽培，距今已有3千多年的历史。它是多跟植物，一年一度完成它的生长发育。在一个年生育周期内，它都要通过萌芽、展叶、开花、健壮、结藕、休眠等各个生长发育阶段。早熟种类的莲藕一般在7月上旬开始进入结藕期，中晚熟种类在7月下旬或8月上旬进入这一时期。
在国内藕的种类有很多，其中最负盛名的是姑苏的荷藕，质量优良在唐代就被列为是贡品。唐代出色的诗人韩愈曾有语：“冷比霜雪甘比蜜，一片进口沉疴痊”。还有广西的大红莲藕，听说乾隆皇帝最喜爱游江南曾七次下江南，就曾指名要贵县的大红莲藕。由此可见藕在当时是多么的知名。
莲藕
从古至今藕有着出淤泥而不染、濯清涟而不妖的美誉。相传在上古时期，八百里洞庭白茫茫的一片水，没有鱼虾;岸边溜光光的一片荒地，没有花草。有一个美丽仁慈莲花仙子，私偷了百草的种子，下到洞庭。在湖边遇上了一个叫藕郎的小伙子，他们在洞庭湖里种下菱角、芡实;在湖岸边种下蓼米、蒿笋;在湖洲上种下蒲柳、芦苇。本来连鸟兽也不栖身的洞庭湖，被莲花仙子打扮得比天底下任何地方都漂亮!她自已也忘记了天上的琼楼玉宇，与藕郎结成婚配，在洞庭湖过起了圆满的凡间生活。
不料这件事被天帝知道了，天帝大发雷霆，派下天兵天将，要将莲花仙子缉捕问罪。莲花仙子只得到湖里躲起来，临别时，她将一颗自已精气所结的宝珠交给藕郎。几天后，藕郎公然被天兵抓住。
就在天兵挥刀向他脖子砍来的一刹那，他咬破了宝珠，吞进腹中。尽管，藕郎身首两节，但刀口处留下细细白丝，刀一抽，那股白丝就把头颈又衔接拢来。一连砍了九九八十一刀，怎么也杀不死藕郎。天帝赐下法箍，箍住藕郎的脖子，投入湖中。谁知藕郎沉入湖底泥中后，竟落地生根，长出又白又嫩的藕来。那法箍箍住一节，它又往前长一节，法箍就变成了藕节。
莲花仙子躲入湖中，隐身在百草间，得知藕郎化成了白藕，自己也沉入湖底，当天帝亲自带兵赶到洞庭湖时，水面上突然伸出来一片伞状的绿叶，一枝顶端开着白花的花梗，不一会，长出一个莲蓬来，上面长满了一颗颗珠子。开帝见状，忙命令挖掉它。可是，挖到那里，荷叶绿到那里，莲花开到那里，白藕长到那里。天兵天将挖遍了洞庭，红莲、白藕、青荷时也长遍了洞庭，气得天帝只好收兵。 从此，白藕和莲花在洞庭湖落户了，他们年年将藕和莲子奉献给这里的人民。
莲藕栽培
已然藕这么好那其的营养价值也是很高的。对宝宝来说藕中含有膳食纤维和黏液蛋白，有健脾止泻的效果，能够促进消化。而且还富含铁、钙的微量元素，有补益气血增强免疫力的成效。不过藕性寒，宝宝也要适当的食用。
今天教给我们做一道适合宝宝食用的“蒸藕夹”。不必食用油、一点点盐即可，非常健康。
蒸藕夹
首要食材：莲藕200g、瘦肉馅100g、蛋清1个
具体做法：1 莲藕洗净切片，放入凉水
藕切片、肉馅拌和
2 瘦肉馅参加一点点盐，一点生抽，蛋清拌和均匀。
3 将藕片捞出一片放上肉末馅，再取另一片放在上看盖上夹紧。
肉馅放在藕片上
4 取一盘放入夹好的藕片备用
藕夹
5 蒸锅中灌水烧开，放入藕片蒸20分钟。
上蒸锅
烹饪时刻：20分钟、难易程度：2颗星
这道辅食做法很简单也很健康，食材对宝宝也很有益，那如何选择藕呢？
1 藕节粗且短：选购时要选粗和短的，成熟度足，口感比较好
2 藕节间距长：藕节之间的长度越长阐明成熟度越高
3 外形丰满：要选购外形丰满的，不要凹凸不完整的
4 色彩勿过白：市面上卖相比较好的，可能是经化学剂浸泡的，色彩较白不主张购买
以上是选购藕的技巧，希望我们能够识别，给宝宝买最健康的食材。
小贴士：
1 藕在切或煮时不要用铁质东西，这样藕会变黑
2 防止藕切完会变色，能够在切好后浸泡水中
3 藕切开后吃不完，一定要密封保存
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