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山里不起眼的野草，人称“鱼香菜”，炖鱼是极品，你吃过吗？
眼下现已进入惊蛰，24节气现已到了第三个，只能说时间过得太快了。此时乡村区域要不抓住春耕可要误事了。惊蛰一到，天气就逐步回暖，大地万物乃进入生发现象，此时种啥都简单成活，而且生长特快。然而关于这一个月来非常抢手的野菜来说，要不赶紧采摘的话，等农人春耕开荒了，这些甘旨野菜就要被处理掉，种上农人的经济作物了。
在荒野当中有一种野草，笔者可要提醒大家，必定不要错过，拿来当野菜可是相当甘旨。在四川区域人们称它为“狗肉香”，味道比狗肉还香呢。
大家好，这里是“农看农”，每天共享乡村新鲜事，探讨乡村养殖/栽培新项目，今天咱们的主题是荒野中一野草，人称“狗肉香”炖鱼是极品，四川人独爱。
狗肉香外形有点像癞蛤蟆草，叶片褶皱如老人的皮肤一般，但与癞蛤蟆草有很大区别的是它有一股薄荷的香味。故而有人也将它叫青薄荷、香花菜、鱼香菜，血香菜。这狗肉香的名字起源于民间拿它炖鱼肉的时候，汤汁发出的香味如炖狗肉一样香味扑鼻。这狗肉香一般生长在阴湿的荒地里或者是山坡下，在四川、重庆等地乡村山里非常常见。
对鱼香菜最盛行的当地就是四川了，在当地人们不仅把它当可口野菜，当地人还专门为这鱼香菜除了一本书，书名为《川味鱼香菜》，该书主要介绍以鱼香草为主质料调配其他食材制作的各种甘旨佳肴。可见四川人关于鱼香菜这道野菜的注重远超一般食材了，别的从各地来看，至今也没有专门为一种野菜专门撰写一本菜肴的，说明鱼香菜在四川人心里的地位了。
其中以鱼香菜做菜，最知名的莫过于用鱼香菜炖鱼了。这道鱼香菜炖鱼是鱼香菜美食佳肴当中极具代表的一道菜，更是广为盛行于四川、重庆等地的特色佳肴。不过除了这两区域的人对鱼香菜熟知，民间其他当地关于狗肉香这野草却知道的很少，很多人还把它误认为是薄荷，其实狗肉香和薄荷归于不一样的植物。薄荷和鱼香菜同为留兰香属，但并非是同一栽培物。薄荷口味清凉，可用来泡茶喝，但狗肉香泡茶却没有薄荷那么好喝。
在其他注重狗肉香的乡村区域，也很少人将狗肉香作为日常食用的作料或者是炖汤配料，而仅仅是把它当一味可以防备伤风的中草药罢了。笔者从一些不知名的书籍记载得知，这狗肉香具有能分散风热，清利头目，利咽喉，理气的作用，关于一般伤寒伤风，发烧有必定辅助疗效。但现在医学却没有对它记载太多，或许仅是一些当地的偏方用法罢了。所关于鱼香草的医用价值，大家仅做了解吧。
