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清明前后，一定要吃的8种“芽”，好吃又防病，不明白吃就亏了
清明时节雨纷繁，路上行人欲断魂。
借问酒家何处有？牧童遥指杏花村。
清明节，在这个特别的节日里，我们愿逝者安眠，生者刚强，向英雄致敬，愿祖国强大。
今天给大家清明节前后应该吃的8种“芽‘类食材，顺时而食，好吃又防病，大家试试看，错过又要再等一年哟。
【豆芽】
春天气候干燥，多吃豆芽，味道鲜美，滋养润燥， 清热解毒。
西瓜皮拌豆芽：
食材：西瓜皮，豆芽，小米椒，大蒜，生抽，陈醋，麻油，白糖，
烹饪方法：
1、用勺子把西瓜皮里面的红色果肉部分全部都刮洁净，然后把西瓜皮的外层皮刮掉，只留浅绿色部分，清洗洁净，用工具擦成成丝。
2、豆芽菜清洗洁净，把根部择掉，烧一锅水， 水开之后放入西瓜皮焯水，煮至水再次沸腾之后，把豆芽菜捞出沥干水分。
3、把西瓜丝，豆芽菜都装在一个碗里，再弄一个小米椒清洗洁净，切成丝，放在碗里。
4、取一个小碗，参加切好的蒜蓉，生抽，陈醋，麻油，白糖，一同拌匀，调成调味汁。
5、把调好的调味汁倒入碗里，搅拌均匀就可以了，天热可以放入冰箱再冷藏30分钟再吃，口感更好。
【平菇】
荠菜是春天最具代表性的野菜，时令的甘旨可以平肝明目，延年益寿。
平菇荠菜汤：
食材：荠菜，平菇，鸡蛋，小葱，生抽，料酒，食盐，食用油，
做法：
1、准备好一切的食材，平菇一边清洗一边撕成小块，荠菜洗洁净。如果觉得有点长的话，可以一边清洗一边揪生长段。
2、两个鸡蛋磕在碗里，参加一勺料酒搅拌均匀，热锅下油，把油烧热， 倒入鸡蛋液煎至底部成型之后，用锅铲铲碎。
3、另起锅下油，先爆香小葱头，再倒入平菇炒一分钟，倒入鸡蛋翻炒均匀。
4、倒入一大碗水，加盖锅盖煮六分钟，煮至汤色呈奶白状。
5、最终把荠菜放入锅中煮一分钟，放一勺食盐，一勺生抽调味。简略又甘旨的平菇荠菜汤就做好了。
【芦笋】
芦笋被称为蔬菜之王，春季多食用可以瘦身瘦身，利尿排湿。
芦笋炒虾仁：
食材：芦笋，虾仁， 料酒， 胡椒粉，生抽，生姜，大蒜，食盐，食用油，
做法：
1、去壳虾仁一碗，芦笋一把，这个季节正是吃芦笋的好节，它被为瘦身之王，瘦身吃它正合适。
2、把虾仁用清水冲洗洁净，加一勺胡椒粉，一勺料酒抓匀，腌制 15分钟，去除腥味。
3、锅里加水烧开，倒入芦笋焯水，再滴入少数的食用油， 把芦笋煮一分钟，煮至水再次沸腾之后，捞出来过凉水，把水分控干。
4、热锅下油，先放生姜，蒜末炒出香味，再倒入虾仁，旺火快速的翻炒至虾仁上色。
5、倒入芦笋，放一勺食盐，把芦笋和虾仁一同翻炒均匀再炒几下，淋入一勺生抽调味，炒匀即可出锅。简略又甘旨的减脂餐。
【香棒】
时令的野菜香椿，可以健脾开胃，增强免疫力。
香棒炒鸡蛋：
食材：香棒，鸡蛋，料酒，鱼露，食盐，食用油，
做法：
1、首先把香棒根部用剪刀剪掉，再清洗洁净，眼下香椿的价格比较上一年来说仍是很廉价的，四块六毛钱一两，上一年曾经卖到10块钱一两。
2、锅中参加适量的水，水开之后，把香椿放入锅中焯水，再次煮开之后捞出来，香椿中含有一定的亚硝酸盐和硝酸盐，这种有害的物质在焯水的过程中可以溶解去除。
3、两个鸡蛋磕在碗里，参加小勺料酒搅拌均匀，热锅下油，倒入鸡蛋液，敏捷的用筷子划散，待鸡蛋熟透之后就成小块状了。把炒好的鸡蛋出锅装盘。
4、锅中再次淋入少数的食用油，倒入香椿，大火快速的翻炒半分钟。
5、倒入鸡蛋，放半勺食盐翻炒均匀，再淋入一勺鱼露炒匀，即可出锅，香气浓郁的一道菜，香椿是春天的特色野菜，抓紧吃，错过再等一年。
【蒜苗】
蒜苗可以消积食，对心脑血管有一定的维护效果。
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蒜苗回锅肉：
食材：蒜苗，五花肉，生姜，大蒜，料酒，食用油，剁椒，
制作步骤：
1、五花肉洗洁净，冷水入锅，参加生姜片，少数的料酒一同煮至肉身变硬捞出。
2、放凉之后，切成薄片待用。
3、新鲜的蒜苗洗洁净，剥掉外面一层老掉的部分，切好待用。
4、热锅凉油，少数的油就可以，放猪肉煸炒至肉片焦黄，身微卷。再放生姜，大蒜一同煸炒出香味，（油太多的话可以倒出一点）
5、把炒好的肉铲到锅的一边，参加一勺剁椒翻炒出香味。再一同翻炒均匀。
6、先放蒜苗的根部翻炒几个来回，再下蒜苗的叶子一同翻炒几个来回就可以了，不必炒太长时间，炒死了就不好吃了。蒜苗叶子也不必放太多。会影响口感的。
【马齿苋】
马齿苋养分丰厚，可以维护心脏。
凉拌马齿苋：
食材：马齿苋，蒜末，生抽，香油，食盐，
做法：马齿苋洗净上锅焯水之后捞出过冷水，切碎，参加蒜末，生抽，食盐，香油拌匀即可出锅。
【蕨菜】
蕨菜有消食瘦身，杀菌消炎的效果。
清炒蕨菜：
食材：蕨菜，蒜末，小米椒，食盐，食用油，
做法：
把蕨菜洗净上锅焯水，煮两分钟捞出，锅中下油，先炒香蒜末，小米辣，再倒入蕨菜翻炒至熟 ，放食盐调味即可。
【豌豆苗】
豌豆苗养分丰厚，可以补充养分，清热解毒。
蒜泥豌豆苗：
食材：豌豆苗，蒜末，食盐，食用油，
做法：把豌豆苗洗洁净，上锅焯水捞出控干水分，热锅下油放入蒜末炒出香味，倒入豌豆苗大火快速的翻炒一会，放食盐调味，炒匀即可出锅。
