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不明白吃这鱼怅惘了，比虾廉价，比骨头补钙，孩子多吃更聪明
不明白吃这鱼怅惘了，比虾廉价，比骨头补钙，孩子多吃更聪明！
今天跟咱们共享一道龙头鱼焖豆腐。那先来说说这个龙头鱼，光听这个鱼名就觉得特神情。其实它的姓名由来也十分具有神话色彩的：有的说龙头鱼是龙王的第十个儿子，因贪图享乐，干尽坏事， 被龙王逐出龙宫；有的说龙头鱼原有根梗骨，在海龙王为鳓鱼筹骨时献了出来，身上有肉无骨，站不起来，龙王为了补偿，便把龙头拐杖插入龙头鱼的身体中，认它做了干儿子，鱼虾见了如见龙王。
相较于它布满神话色彩的台甫，作为别名的“豆腐鱼”却是更简单让人了解，只因它肉质细嫩，骨刺稀少而绵软，彻底不具备杀伤力，比豆腐还要来得软嫩，所以许多人叫它“豆腐鱼”。
龙头鱼含有丰盛的蛋白质和微量人体所需元素，它能保护视力、补钙、健脑补脑，具有很高的营养成分。它和豆腐的结合，是营养成分的碰撞。有利于消除水肿、缓解贫血、进步免疫力，是一道很补的菜肴。
【龙头鱼焖豆腐】
食材：1斤龙头鱼，1块嫩豆腐，生姜片，大蒜末，料酒，生抽，蚝油，少数老抽，五香粉，盐，葱花
具体做法：
先将龙头鱼内脏处理洁净，参加盐腌制一会，热锅倒油，油烧热后，放入生姜片和大蒜末下去煸炒顷刻。将腌制好的龙头鱼倒入油锅里用中火煎一小会，不能去翻动，鱼很简单碎。
倒入料酒、生抽、蚝油、少数老抽、五香粉，再倒入适量的清水下去烧。
水烧开后，将切好的豆腐倒入锅里烧。
加少数的盐下去调一下味道，盖上锅盖，用中火焖3分钟左右。
汤汁浓稠，尝一下味道，咸淡适中，再撒点香葱下去，即可起锅。
龙头鱼焖豆腐，鱼肉质软嫩、鲜美，少刺，鲜嫩甘旨，再和嫩滑的豆腐一起煮，营养丰盛，十分适量孩子吃。
