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秋天，少吃白菜山药多吃它，孩子脑筋聪明视力好，才3块一斤
家常菜，诚如我们日常的一般日子，味道或浓郁或清淡，简略平淡而其中却不乏烟火味道，像是日出而作日入而息日子的一个翻版。家常菜虽在菜系上挂不上名号，但即便最为简略的食材在每家厨房里，通过煎炒烹炸焖溜熬炖之后，相同能够成为下饭的甘旨佳肴，且每家都风味不同。
俗语说：一场秋雨一场寒，十场秋雨要穿棉。几场绵密清凉的秋雨往后，气候逐步寒凉，菜市上曾密密麻麻的各种绿叶蔬菜，也为白菜、芹菜、菠菜或根茎类的萝卜、莲藕、马铃薯、山药，这些秋冬季专属的蔬菜所替换。
气候逐步冰冷，在民间有补秋膘的食俗，很多人通过多吃肉食补偿抗寒力。但无论是成人仍是儿童及白叟，肉食尽管营养甘旨但总的来说多吃肉是弊大于利，秋冬季多吃清淡蔬菜却大有裨益。就像今日说到的卷心菜，信赖大家都常吃卷心菜，秋天吃卷心菜有哪些优点呢？
卷心菜俗称刚白菜、洋白菜、结球甘蓝，我这儿叫它脑袋白，是日子中的常见绿色蔬菜。卷心菜富含维生素、钙、钾、锌、花青素，胡萝卜素及纤维素。卷心菜质地脆嫩味甘鲜美，热量低脂肪少，能够说老少皆宜，对补偿钙元素、维生素，缓解肠胃疾病，促进代谢推延变老，防止伤风和坏血病的产生及保护视力有帮忙。
卷心菜中的花青素和维生素K有助于小孩子智力的进步，因而卷心菜有着“菜中之王”的称谓。卷心菜好营养吃而且价格不贵，我这儿才3块一斤，能够说是家家吃得起的养生蔬菜。卷心菜很多人都知道它营养丰厚，卷心菜怎么做才好吃呢？
炒卷心菜时别先焯水了，加一点“它”，爽口脆嫩比吃肉过瘾。今日与你同享一道素炒卷心菜的吃法，尽管没放肉却鲜香甘旨比吃肉还过瘾，是一等一的甘旨下饭菜。
【卷心菜炒粉条】食材：卷心菜、粉条、猪油、酱油、盐、大葱，生姜。
粉条用温水浸泡1小时，泡软后洗净切成一揸长的粉条段。买粉条时怎样辨识不掺胶的粉条？在买粉条的时分，取一根粉条点着，染上后灰烬粘结成球的阐明里面掺胶了，灰烬为粉末状的粉条没有掺胶。
葱姜洗净切好，将卷心菜外层老皮剥掉，然后切成宽条。买卷心菜时选叶片青绿色，用手拍卷心菜呈疏松状。这样的卷心菜味道甘美，口感脆嫩。
锅中放入猪油，烧热后放葱姜炒香。猪油俗称荤油，它性甘微寒，有润燥，解毒利肠胃散宿血，祛湿驱寒肌肤光泽的作用。炒卷心菜时，放一点猪油不仅营养还有特殊香味，是卷心菜好吃的诀窍。
把切好的卷心菜条放入锅中，用小火将卷心菜煸炒至软塌，色泽油亮。
把泡软的粉条放入锅中，倒进一点开水（防止粉条糊锅），然后用小火翻炒至条通明油亮。
调入酱油，盐，然后用锅铲翻炒至锅中水分减少即可出锅。卷心菜为十字花科蔬菜含有生物碱，在烹炒卷心菜时，要终究放盐，如果提前放盐的话简单分出卷心菜中的菜汁，出现糊锅。
小提示。买卷心菜选叶片青绿色手感疏松的卷心菜。炒卷心菜时事前不要焯水，用猪油烹炒，临出锅放盐。
